> Смысл в том, что надо просто вставить надпись. Казалось бы чего сложного?

Так и делается в пару кликов. Не сложнее чем в богомерзком PowerPoint.
> Но выясняется, что есть только несколько готовых шаблонов

Есть довольно много (на мой взгляд в основном бесполезных) шаблонов. По сути это просто картинки под текстом. Можешь свою картинку поставить. Можешь без картинки выбрать. Можешь чисто однотонный фон сделать.
> ширфт не меняется

Меняется
> и если например текст тупо не умещается, то надо, блин, запускать целый Inkscape, чтобы это поправить.

Есть такое, да. Ну или два-три титра на одном экране ставить. С одной стороный неудобно, с другой стороны я бы и это убрал тк это видеоредактор, а не комбайн. Можешь shotcut заюзать, там переносы есть (и вроде стабильнее openshot).
> Скорее всего или передавалось туда-сюда криво или же просто тупо неудобно и ненаглядно было редактировать что то, не видя при этом, какой получается результат.

Это просто картинка с текстом. Ты можешь ее где угодно редактировать, хоть в Impress Presentation с прозрачным фоном, а потом загрузить.
>  Да и вообще. Кроме некоторых глюков звука при переключении слайдов (звук иногда затихает) круче всего с задачей оказывается справляется ничто иное, как простой PowerPoint. Там тебе все 33 удовольствия. И текст какой надо вставить. И всякие прозрачные гифки-анимашки. И всякие эффекты и анимации переходов. И все это одним кликом мыши, а не через кучу геммора.

Ты сейчас сравниваешь мультиварку и терку. И возмущаешься почему мультиварка по кнопке готовит плов, а терка только морковь. При этом плов тебе похоже тоже не сильно нравится раз ты ищешь альтернативу.