> а вы порт 1194 из гостевой системы в контейнер прокидываете? -p 1194:1194/udp
> типа при запуске контейнера?

нет, не прокидываю, т.к. он запускается с опцией --net host:
# docker run --privileged --name pritunl --restart unless-stopped --net=host -d -t andrey0001/pritunl

> также в самом контейнере где запускаете OpenVPN, порт 1194 прослушивается?

прослушивается:
# docker exec -it pritunl bash

# netstat -nalp | grep 1194
udp6       0      0 :::1194                 :::*                                318/openvpn  

> #docker inspect в помощь

спс