А это не мухлежка, а оптимизация. Там все честно - если записалось хоть в лог, данные не потеряются, в случае сбоя вместо отката данной транзакции она будет восстановлена и записана до итогового результата.

И вообще, на ext4 тоже можно режим журнала переключить и на SSD вынести (я не к тому, что sync будет как на zfs, а что записи будут ощутимо быстрее). Но это все штатные режимы работы, в которых гарантируется, что если управление вернулось после sync - данные записаны. А виртуализаторы (как минимум VBox) мухлют, из-за этого барьеры работают некорректно и данные реально можно потерять или испортить при сбое после fsync.