> У пакетов есть как минимум одна проблема: они собраны с какими то
> опциями, и часто то не хватает то оно тянет лишних зависимостей.
> Держать билдферму вообще не проблема и не напряг, как минимум полезней чем

и проблема, и напряг - но когда тебе нужно что-то нестандартное или просто отсутствующее/не той версии - выбора у тебя нет.

а здесь мы видели поток сознания горе-программистов, которые всю жизнь лопали что дают, apt-get install, шлеп-шлеп

к сожалению, весь современный софт пишут такие же. m4 у них некруто, немодно, вот неделями зубрить совершенно бредовый синтаксис cmake (или, вероятнее, скопипастить со stackoverflow и не уметь поменять) - это они могут. Причем для чего-нибудь типа вышепроцитированного - снабдить систему сборки единственного .c единственным параметром (совершенно, кстати, ненужным)