> Если я ничего нее путаю, то, если не отключить синхронную запись, диск
> и ЗФС будет делать двойную работу, вначале писать в log на
> диске, а потом переписывать из него опять на диск уже в
> нормальном виде.
> Поправьте меня если что.

У CoW ФС log является самой файловой системой, вообще-то. Когда в него что-то пишется, он в это время является log'ом, когда записалось — уже частью пользовательских данных. Таким образом, ничто никуда повторно не переписывается, а просто местоположение меняет статус.