Вообще они имеют некий пойнт: цифровой микрофон гонит по последовательному сериальному интерфейсу в проц поток битов в цифровой форме и у него есть некая вполне постоянная тактовая частота пропорциональная дискретизации аудио и всему такому.

Только это не i2c а что-то близкое к i2s чтоли, заточенное под именно аудио. Это все же разные интерфейсы, если по i2c можно коммуницировать с произвольными таймингами в произвольном объеме, аудио интерфейсы подразумевают достаточно конкретные тайминги/битрейты и проч. Поэтому они будут фонить в эфир достаточно специфичным образом, не очень похожим на другие штуки.