Пришейте уже кто-нить этого прожектёра, пока он всё не расхерачил, а..?
Ну и про вот это:
>>В соответствии со сложившейся практикой и требованиями спецификации UEFI в разделе с компонентами EFI используется только файловая система VFAT. Для унификации и избавления загрузчика от усложнений, связанных с поддержкой разных ФС, предлагается использовать VFAT и в качестве файловой системы для раздела /boot, что значительно упростит реализацию работающих на стороне загрузчика компонентов, осуществляющих доступ к данным в разделах /boot и /efi.

Ни для кого тут не секрет, что VFAT говно и в случае каких-то граблей с доступом - все ОСи разом в таком варианте превратятся в тыкву. Загрузчики и рпочее, что сейчас кладётся в ESP, можно быстро восстановить (стартанув например через SuperGrubDisk, который найдёт собссно ядро и предложит к запуску). А вот если ядро класть в ESP - ну выше уже высказал мысль.