Зайдите не демо-сервер http://po34demo.project-open.net/  (ссылка на нее с главной страницы). У меня получилось создать проект на русском (вошел как  Bobby Bizconsult      (Project Manager)). Что же касается многоязыковости - то там тоже есть вопрос про языки и можно выбрать их несколько штук. Русский язык в списке при выборе есть. Интерфейс русифицирован.