А вам не кажется, что придумывание своего велосипеда, который хоть и известен до каждого винтика, но как всегда получится с квадратными колесами (доказано огромным количеством примером - столько CMS/форумов/фреймворков приделают в качестве доступа к базе такую фигню, что за голову берешься), взяли бы хоть PDO, и то лучше было бы.

Экранируется кстати стандартными функциями - mysql_real_escape в случае mysql, pdo::quote в случае PDO, и так далее.