Перл отлично учится по книжкам с ламой и Higher Order Perl. Больше ничего не нужно.
Для веба язык подходит плохо. Лучше, чем руби и питон, но все равно плохо. Полностью не подходит в качестве первого языка.

>утеводитель по веб прогр. так, чтобы протащил адекватной, посильной и утилитарной работойпрактикой по программе обучения языку до более-менее рабочего уровня
>Как-то в 40 лет проситься в джуниоры не смогу уже

После любых быстрых самообучений только в джуны. В вебе стоит начинать даже не с языка, а с понимания, как браузер данные получает и страницы показывает, и только после этого какие-то серверные истории и языки программирования.