Если тебе действительно это нужно, значит мощность должна позволить следующий рабочий вариант: на 80 порту висит апач, работающий как прокси сервер. На портах выше 1024 висят апачи, запущенные от нужных пользователей. При обращении, запрос через mod_rewrite совершенно прозрачно перекидывается на нужную копию апача. Безопасность вообщем то, максимальная, и, что самое главное, пользователи совершенно независимы.