Знаком "С" обозначается нота До - самый низкий тон. Соответственно и язык самый низкоуровневый (если не считать не получивший распространения С--; ассемблер - это не ЯП).

Микрософт назвала язык C#, по сути переводить правильнее как "До-диез" https://en.wikipedia.org/wiki/C♯_(musical_note)
В эту же схему укладываются названия языков D и F#.

Имена нот же означают следующее:
Do – Dominus – Господь;
Re – rerum – материя;
Mi – miraculum – чудо;
Fa – familias рlanetarium – семья планет, т.е. солнечная система;
Sol– solis – Солнце;
La – lactea via – Млечный путь;
Si – siderae – небеса.