>А ещё из-за этого подхода корень будет жрать не своё положенное место на диске, а два таких места, потому что ещё и на второй системный раздел целиком его тоже нужно зарезервировать, так дела обстоят?

Корневой раздел _один_:

user@endless:~$ sudo fdisk -l
[sudo] пароль для user:
Disk /dev/nvme0n1: 238,47 GiB, 256060514304 bytes, 500118192 sectors
Disk model: ADATA SX8200PNP                        
Units: sectors of 1 * 512 = 512 bytes
Sector size (logical/physical): 512 bytes / 512 bytes
I/O size (minimum/optimal): 512 bytes / 512 bytes
Disklabel type: gpt
Disk identifier: A4BE085D-B2AB-7548-94CE-2D3FD8991539

Device          Start       End   Sectors   Size Type
/dev/nvme0n1p1   2048    129023    126976    62M EFI System
/dev/nvme0n1p2 129024    131071      2048     1M BIOS boot
/dev/nvme0n1p3 131072 500118158 499987087 238,4G Linux root (x86-64)

user@endless:~$ sudo blkid
/dev/nvme0n1p1: SEC_TYPE="msdos" UUID="EE6E-4AC8" BLOCK_SIZE="512" TYPE="vfat" PARTUUID="15d4bc4d-b2cd-fa46-b5cf-dd41f279f51e"
/dev/nvme0n1p2: PARTUUID="5f22e934-63a6-d242-944a-f5ca881b3365"
/dev/nvme0n1p3: LABEL="ostree" UUID="47a2b363-c90d-43a1-b13e-59f8bb425006" BLOCK_SIZE="4096" TYPE="ext4" PARTUUID="3ab3d6ce-8fed-b940-b1be-4737b771861c"

user@endless:~$ sudo cat /etc/fstab
LABEL=ostree / ext4  errors=remount-ro 0 0

user@endless:~$ sudo cat /etc/mtab
proc /proc proc rw,nosuid,nodev,noexec,relatime 0 0
sysfs /sys sysfs rw,nosuid,nodev,noexec,relatime 0 0
devtmpfs /dev devtmpfs rw,nosuid,size=4096k,nr_inodes=1048576,mode=755,inode64 0 0
securityfs /sys/kernel/security securityfs rw,nosuid,nodev,noexec,relatime 0 0
tmpfs /dev/shm tmpfs rw,nosuid,nodev,inode64 0 0
devpts /dev/pts devpts rw,nosuid,noexec,relatime,gid=5,mode=620,ptmxmode=000 0 0
tmpfs /run tmpfs rw,nosuid,nodev,size=2852420k,nr_inodes=819200,mode=755,inode64 0 0
tmpfs /run/lock tmpfs rw,nosuid,nodev,noexec,relatime,size=5120k,inode64 0 0
cgroup2 /sys/fs/cgroup cgroup2 rw,nosuid,nodev,noexec,relatime,nsdelegate,memory_recursiveprot 0 0
pstore /sys/fs/pstore pstore rw,nosuid,nodev,noexec,relatime 0 0
bpf /sys/fs/bpf bpf rw,nosuid,nodev,noexec,relatime,mode=700 0 0
/dev/disk/by-uuid/47a2b363-c90d-43a1-b13e-59f8bb425006 /sysroot ext4 rw,relatime,errors=remount-ro 0 0
/dev/disk/by-uuid/47a2b363-c90d-43a1-b13e-59f8bb425006 / ext4 rw,relatime,errors=remount-ro 0 0
/dev/disk/by-uuid/47a2b363-c90d-43a1-b13e-59f8bb425006 /boot ext4 rw,relatime,errors=remount-ro 0 0
/dev/disk/by-uuid/47a2b363-c90d-43a1-b13e-59f8bb425006 /usr ext4 ro,relatime,errors=remount-ro 0 0
systemd-1 /proc/sys/fs/binfmt_misc autofs rw,relatime,fd=31,pgrp=1,timeout=0,minproto=5,maxproto=5,direct,pipe_ino=21548 0 0
hugetlbfs /dev/hugepages hugetlbfs rw,relatime,pagesize=2M 0 0
mqueue /dev/mqueue mqueue rw,nosuid,nodev,noexec,relatime 0 0
debugfs /sys/kernel/debug debugfs rw,nosuid,nodev,noexec,relatime 0 0
tmpfs /tmp tmpfs rw,nosuid,nodev,size=7131044k,nr_inodes=1048576,inode64 0 0
tracefs /sys/kernel/tracing tracefs rw,nosuid,nodev,noexec,relatime 0 0
configfs /sys/kernel/config configfs rw,nosuid,nodev,noexec,relatime 0 0
fusectl /sys/fs/fuse/connections fusectl rw,nosuid,nodev,noexec,relatime 0 0
/dev/disk/by-uuid/47a2b363-c90d-43a1-b13e-59f8bb425006 /var ext4 rw,relatime,errors=remount-ro 0 0
tmpfs /run/user/1000 tmpfs rw,nosuid,nodev,relatime,size=1426208k,nr_inodes=356552,mode=700,uid=1000,gid=1000,inode64 0 0
gvfsd-fuse /run/user/1000/gvfs fuse.gvfsd-fuse rw,nosuid,nodev,relatime,user_id=1000,group_id=1000 0 0
portal /run/user/1000/doc fuse.portal rw,nosuid,nodev,relatime,user_id=1000,group_id=1000 0 0

Удовлетворил?