> Интересно, почему бы все эти вещи не сделать в самой федоре. Зачем
> пилить отдельный дистр?

Потому что патчи некоторых пакетов от GE не проходят в мейнстрим.

Также, на англоязычном ютубе есть к примеру видос тестов Nobara vs Fedora от The Linux Experiment, который прожжёный федораст, в видео он делает примерно такой вывод: "на моём железе прирост у Nobara небольшой, но возможно у кого-то другого разрыв будет ощутимее.
Да, можно в теории сделать похожие оптимизации на Fedora, но это для тех кто знает как, это не то чтоб очень долго делать, но зачем, если есть готовое изкоробочное решение?!"

Сам же разработчик Nobara модифицирует пакеты под игры, его модификации несовместимы с "ванильными" федоропакетами, и отсюда несовместимы с федорорепой, поэтому держит отдельный репозиторий и система обновляется из него.

Ещё раз, для тех кто в танке, это не совместимый с репами федоры проект!

Если хотите подробностей, то можете почитать ресурс главного разработчика.
Таким образом, это не просто очередная искоробочная рядовая сборочка федорки, с предустановленными "ванильными" федоропакетами, это именно модифицированные пакеты, с отдельными репозиториями, в которых свои модификации под определённые задачи. (Это чем-то походит на существующий в своё время проект kxstudio, который модифицировал пакеты из UbuntuStudio под музыкальные задачи, жалко что он скорее мёртв, чем жив.)

А вот насколько модификации в Nobara эффективные, это уже решать каждому, проводя тесты на своём железе.
К слову, автор данного проекта занимается "шаманствами" и для некоторых пакетов для создания мультимедийного контента, в частности для OBS что-то мутит.