1. Он еще не готов.
Смотрим их гитхаб - github com/carbon-lang#project-status
Carbon Language is currently an experimental project. There is no working compiler or toolchain.
Это конечно исправимо (время + деньги), но в данный момент ситуация такова.

2. Раст лучше.
README.md на том же гитхабе carbon-language/carbon-lang
Existing modern languages already provide an excellent developer experience: Go, Swift, Kotlin, Rust, and many more. Developers that can use one of these existing languages should.

Т.е создатели карбона сами советуют использовать другие языки где можно, а вот где совсем "не можна" - то там использовать его.
Думаю у них экспертизы больше, я поверю им на слово)