> Она не релизная. Релизной можно считать только stable, но никак не mainline. mainline это фактически bleeding edge.

Это чушь. Ты даже оф.сайт не читал, да?
У них там прямо написано, что они рекомендуют использовать в проде mainline во всех случаях, кроме когда требуется замороженная по фичам на дату релиза stable.
По сути их stable - это аналог фаерфоксовской ветки ESR. И, как и в случае, с фаерфоксом, они юзать текущие релизные версии, а не фичезамороженные (кроме случаев, когда вы точно знаете, что вам надо эти фичезамороженные).
Просто у Firefox эти ветки называются Release и ESR, а у нгинкса - они называются Mainline и Stable.