Ну, вот есть у меня менеджер паролей.
Он фоном висит. В доке он мне не нужен. Но если выйти из него, то при следующем использвоании, базу снова надо расшифровывать вводом пароля. Но и без иконки в трее жить нельзя. Как мне понять, запущен он в фоне (база открыта) или нет?
Есть у меня Торрент клиент. Зачем он мне в доке? Он фоном висит, выполняет свои функции. Уведомлений в "шторку" не присылает. Как мне понять, запущен он или нет? Жрёт канал или нет? Мне открывать системный монитор для этого?
Мне дальше продолжать? Есть много различных фоновых процессов, которые в доке не нужны, но изредка нужно контролировать их состояние. Для этого и был придуман трей.
Трей - для фоновых процессов. Док - для открытых окон. Шторка - для уведомлений.
В мобильных ОС - это не нужно. Ибо мобилки работают от батареек, батарейки надо экономить, поэтому максимально нужно ограничинвать фоновые процессы.
Десктопы - это полноценные многозадачные устройства, где в фоне могут работать приложения и это нормально.