Не так и давно, поддержку birth иноды (не столь и полезная для архивации информация на самом деле) в ядро добавили только несколько лет назад и только около года назад её добавили в glibc и следом в dolphin (с тех пор я её использую постоянно). Я использую расширенные аттрибуты для сохранения даты создания файла (и хеша, удобно после распаковки архива знать что это был за архив и когда модифицирован в оригинале, файлы не меняются, поэтому это и есть время создания плюс время записи), чтобы получить что-то вроде того, что есть на macos. Но я вижу, что многое надо доработать в файловом менеджере, например, чтобы он не удалял расширенные аттрибуты при копировании/перемещении файла.

>7z

Oн вообще не сохраняет никакие линуксовые параметры файла, возлагать какие-либо надежды на грязную вендузятскую поделку не стоит. Лучше стоит обратить внимание на tar, и в частности индексированный tar позволяет получить быстрый произвольный доступ к сжатым данным, чего не может тот же 7z.

А по степени сжатия lrzip-zpaq натравленный на тарбол, в большинстве случаев значительно обходит 7z, и, кроме того, в режиме lrzip-lzma или даже lrzip-gzip он его обходит, поскольку полноценно дедуплицирует данные. Правда, его вряд ли получится индексировать, но тут уж стоит выбирать в зависимости от характера данных.