> Абстрагируйся от конкретного grub. Надо всего бутнуть ядро с определёнными параметрыми.
> В своём родном буте пропиши их ядро с параметрами и инитрд.

Это понятно, но вот пока даже грузануться в grub не получается. :( Я уже освежил теорию по https://wiki.archlinux.org/title/GRUB_(Русский), попытался подменить в EFI-разделе /EFI/Boot/bootx64.efi на EFI-загрузчик с линуксовой флешки - всё равно, грузится либо винда, либо "Missing operating system. ERROR: No boot disk has been detected..."

> Можно поставить и другой GRUB. Файл /boot/grub/grub.conf можно потом чуть руками подправлять.
> Для глобальных настроек используй /etc/default/grub можно /etc/grub.d/*

Это уже будет следующий шаг. Мне бы первый рубеж преодолеть...