Потому, что это разные предметные области.

IMHO:

C и C++ предназачены для программирования осей, драйверов, 3D-игр, программ обработки аудио/видео, систем реального времени (хотя с этим, вопреки своей природе, уже и Java справляется вполне), системных утилит, и т.п. Естественно на них можно писать и всё остальное, но это уже забивание гвоздей микроскопом, imho.

PHP, Perl и Python предназначены прежде всего для программирования Web-приложений, хотя на них также можно писать и другие вещи (что подтверждается встречающимя иногда десктоп-программками на PHP (пример - конфигуратор PPTP-клиента для Linux), более часто встречающимися на Python (пару органайзеов на нём видел, не помню сейчас названия), и даже где-то пробегала новость вроде об операционке на каком-то из них).

C# и Java - наиболее адекватные языки для написания программ, которые занимаются взаимодействием с пользователем и манипулированием данными (просьба не придираться к словам, думаю все поняли). Писать на C++, к примеру, учётный софт и web-приложения сейчас непозволительная роскошь, и опачивать время занимающихся этим программистов - всё равно что позволять сотрудникам в рабочее время ходить по делам фирмы на другой конец города пешком - спортивно, но можно и продуктивнее.