Для уверенной копии я бы просто сделал 2+1+4+5. Если что-то пошло не так, можно откатиться назад и подумать, кто из вас мудак.

Ты забыл о главном - не потерять данные. Вот и думай именно об этом, а не про минимальный downtime. Если клиент готов поиграться с бритвой возле **я - пусть явно выложит прямо на стол.

От тебя требуется лишь постукивать бритвой по столу.