> Настроил стандартный PPTPd на Debian 6 конфиг взял стандартный и кроме диапазона
> IP ничего не менял. Клиенты подлключаются и постоянно ставят VPN соединение
> default-ным маршрутом. Под виндой то это можно поправить но Мак упорно
> не конфигурится. Хотя в конфиге явно прописан nodefaultroute. Что нужно посмотреть
> ещё?

Смотреть мак. Причем здесь ваш pptpd?
nodefaultroute в вашем конфиге относится к работе связки pptp+pppd в качестве клиента, и свойство выставлять route default во вновь поднятый тоннель - это свойство именно клиента, сервер при все желании на удаленной машине никаких маршрутов править/устанавливать не должен.