>[оверквотинг удален]
> default_process_limit = 150
> compatibility_level = 2
> и в dovecot \ 10-master.conf
> auth_mechanisms = plain cram-md5
> unix_listener /var/spool/postfix/private/auth {
>        mode = 0660
>      user = postfix
>         group = postfix
>   }
> }

постфикс по дефолту ищет cyrus-sasl, а не doveot.
вы точно постфиксу объяснили, что ходить надо к довекоту???