А что тебя смущает? Демоны cron одни из самых стабильных программ. Я конкретно про кананическую реализацию vixie cron, ту что в дебиане. Она не обновлялась уже лет 15, но работает как ни в чем не бывало... и столько же еще проработает без обновлений.
У вашего же брата на лицо какое-то магическое мышление и возможно каргокуль. Вы думаете, что надежности и эффективности можно добиться только посредством запуска сложных (и подчастую проприетарных) программ. А на самом деле главным критерием является отнють не сложность, а observability и скорость внесения корректирующих изменений. Ошибки всегда случаются, нужно иметь возможность увидеть их сразу и тут же исправить. А это означает система бекапа должна быть интергированна в единую систему мониторинга на которую ВСЕ смотрят, где работает система эскалации, инструменты реализующие систему должны быть максимально типичны и просты, чтобы любой мог с ними разобраться. Это категорически не про ваши блотвары.
И вот в то время когда современному прогрессивному kpacнorлaзиkу прилетит алерт, он тут же зайдет на хост и починить что-то из 3 сломавшихся: cron/restic/скрипт_обертка_логов тривиальных программ... В это время ынтерпрайс господин^w "мышковозюкатель в свитере с оленем" будет разрываться между 20 разными дашбордами и консолями управления от всех его "мокрых писечек скачать бесплатно без регистрации и СМС" не имея возможности быстро видеть состояния системы и не понимая что делать если что то пошло не так. "Ой, я агент то установил, а оно не работает." "Переустановлю его еще раз и еще!" Или ой, вендорская поддержка то почему-то самоотменилась, как открыть тикет? Как получить мои данные назад?
Ну и к вопросу автоматизации процесса. Абстрактная роль с рестиком для ансибла бекапящая что угодно и запускающая перед/после бекапа скрипты и выводящая метрики в единую систему мониторинга... делает за 1 день! А потом она просто запускается на любое количество машин. Для кубера уже тоже написали гору оберток.