У raw дисков на вольюмах есть "большое" преимущество, это вообще исходный формат хранения без лишних слоёв, его вообше не только лишь все гипервизоры знают, но бареметалл))
Перемещаются тоже в один клик в проксе, еще и виртуалку в процессе этого перемещения останавливать не нужно. Не нужны эти qcow'ы, лишний слой с файловой системой. ZVOL, например, и надежность даст больше и проверку блоков контрольными суммами, отдачу незанятого пространства в сторадж по триму, отправку инкреметальных изменений между снапшотами на бэкапную машину и т.д. и т.п. В lvm-thin тоже похожие плюшки и еще менее ресурсоемкие чем у zvol, но я лично разочаровался, пару раз на него не мигрировали диски, повреждался видимо, zvol/zfs такое себе не позволяет.