>[оверквотинг удален]
>> с ним проверить кавычки на месте. Достаточно ли будет например в
>> исходном имени (пути) заменить все ' на \' и оставить неэкранированные
>> лишь те которые обрамляют аргумент, т.е.
>>

ln -s 'ПУТЬ_\'ЭКРАНИРОВАНЫЙ\'_С_КАВЫЧКАМИ.jpg' 'КУДА_НАДО.jpg'

> Не сработало. Т.е. создав файл с кавычкой в имени, не удаётся это
> имя ни просто поместить в кавычки, ни даже поместить в кавычки,
> экранировав "именную" кавычку как \'
> Короче видимо можно помещать в кавычки, но вот от жоских экранируемых символов
> лучше просто предварительно избавляться, чтобы их принципиально в именах файлов и
> каталогов не было.

ln -s touch 'bloodstream'\''s file.txt' touch 'bloodstream'\''s link.txt'