>[оверквотинг удален]
>     listen 80;
>     server_name default;
>     location / {
>         proxy_pass http://backend;
>     }
> }
> Каким образом можно узнать сколько клиентов отправлено на server1, а сколько на
> server2?
> RTFM не помогло))
> Заранее спасибо.

Напиши скрипт, который будет читать логи у server1 и server2.