Система и не считает (например, umount не завершится, пока буфер не будет полностью сброшен), считают приложения, авторы которых не читали man fsync/fdatasync или читали, но забили т.к. в их времена объём ОЗУ был слишком маленьким, чтобы сброс буфера занимал заметное время. Только вот кто будет переписывать все эти приложения… Со стороны системы, впрочем, стоило бы vm.dirty_bytes и vm.dirty_background_bytes по умолчанию ставить не в 0, а в какие-то разумные значения, только вот тут поди подбери такую формулу для этих значений, чтобы и из встроенки никто не завопил, и из хостеров, и из тех кто на кластерах гоняет Linux. Да ладно, пусть не в ядре, но хотя бы в условно десктопных дистрибутивах могли бы значения по умолчанию сделать ненулевыми, так ведь и эти почему-то не делают.

Не то что бы сложно самому несколько строчек закинуть в /etc/sysctl.d/local.conf, но, видимо, и остальные пользователи на этом остановились и не пинают мейнтейнеров.